Der Bierfisch ist eine besondere Spezialität in Guilin und Yangshuo, die beiden Städte am Li-Fluß und Stationen der rund sechsstündigen Flußkreuzfahrt von Guilin nach Yangshuo.
Bierfisch in Guilin von sanfamedia.com (CC-BY-SA 3.0)
Bierfisch ist eine der regionalen Spezialitäten in Guilin und Yangshuo. Dabei wird ein frischer Fisch aus dem Li-Fluss kurz angebraten und anschließend in einem Sud aus Bier, Sojasauce, Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebel gedünstet.